这个海边小城，藏着生蚝天花板via 三联生活周刊

*本文为「三联美食」原创内容『山东青岛人亲切地将生蚝称为“海蛎子”，这种壳厚肉肥的贝类，是胶州湾畔的珍宝。』 作者｜庄生晓梦 山东青岛人亲切地将生蚝称为“海蛎子”，这种壳厚肉肥的贝类，是胶州湾畔的珍宝。作为北方冷水蚝的代表，青岛海蛎子以红岛产区最为闻名，其肉质饱满，鲜甜中带着淡淡的海水咸香，被当地人誉为“海洋的精华”。 ▲当地人亲切称生蚝为“海蛎子”  (作者 摄) 清晨六点的红岛码头，海雾还未散尽，赶小海的人已踩着露水归来。竹篓里的海蛎子沾满泥沙，壳上凹凸的纹路像老人掌心的裂痕，轻轻一撬，便露出里头凝脂般的蚝肉。…