这个海边小城,藏着生蚝天花板
via 三联生活周刊
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这个海边小城,藏着生蚝天花板
*本文为「三联美食」原创内容『山东青岛人亲切地将生蚝称为“海蛎子”,这种壳厚肉肥的贝类,是胶州湾畔的珍宝。』 作者|庄生晓梦 山东青岛人亲切地将生蚝称为“海蛎子”,这种壳厚肉肥的贝类,是胶州湾畔的珍宝。作为北方冷水蚝的代表,青岛海蛎子以红岛产区最为闻名,其肉质饱满,鲜甜中带着淡淡的海水咸香,被当地人誉为“海洋的精华”。 ▲当地人亲切称生蚝为“海蛎子” (作者 摄) 清晨六点的红岛码头,海雾还未散尽,赶小海的人已踩着露水归来。竹篓里的海蛎子沾满泥沙,壳上凹凸的纹路像老人掌心的裂痕,轻轻一撬,便露出里头凝脂般的蚝肉。…