冷秋贴秋膘,你“牛肉自由”了吗?
via 三联生活周刊
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冷秋贴秋膘,你“牛肉自由”了吗?
---预约直播,听“国大师”细说铁观音--- 清秋,心寂寥,胃里也寂寥。这时候的快乐总是肉给的,大块的,煎的喷香的,让人口水直流的牛肉。 忘记有多少个早上,我在牛肉饼的喷香中开启一天。热锅,无须加油,下锅几秒后油脂便会融化溢出,滋滋的声音里,牛肉的奶脂香随着四溢的汁水散开,整个厨房顿时变得肉香四溢,大口吃肉的欲望亦腾然而起。直到牛肉饼焦香渐起,对肉最原始的欲望登至顶峰。最后一步,盖上芝士片,热力烘化芝士之后,撒点椒盐就可以出锅了。一般情况下,我还会盖上一大片生菜,番茄片也很必要,最后切面在油锅里煎至香脆…