咸骨头才是一锅咸粥的灵魂
咸粥
“如果今天不是大年夜，这个小雨天最适合吃咸粥了。”
2026年2月16日，除夕，故乡早上下了些小雨，我同母亲说了这样一句话。咸粥最宜在雨雪天无事时熬着吃，吃完浑身暖和。但今年春节，我还没吃到。往年冬日回乡，馄饨、萝卜丝肉馅团子和咸粥，是我必吃的食物，是我的故乡美食标配。
今年没吃到，不是家里其他人不喜欢，更不是不想做，而是拆迁后搬入楼房，现代化的厨房，没了那种大锅。过去家里做咸粥，总要煮上一大铁锅。像我，依然最少会吃两大海碗。村里人见我吃相，总觉得我是饿煞鬼投胎，仿佛从来没吃饱过。
咸粥是故乡农村传统美食，最初应该从腊八粥发展而来。农历腊八，全国几乎都会吃甜口的腊八粥，甚至一向吃咸的北京，腊八粥也是甜的。但有一地例外——在旧常州府所辖诸县，腊八粥是咸的，而且是荤的，加了肉骨头。所以，在常州，尤其在武进乡村，腊八粥也被称为咸粥。为何如此，从无权威记录解释，只能是传统向来如此吧。
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